青木瓜絲

用料  

青木瓜絲的做法  

1. 青木瓜

2. 生的青木瓜去皮、籽，洗淨，然後刨成絲，或切成條。

3. 大蒜、辣椒和小芫荽切碎，花生米壓碎備用；

4. 然後在青木瓜絲里加入蒜末、辣椒、小芫荽、鹽、白糖、白醋、醬油等所有材料與調味料後拌勻後盛盤，並撒上碎花生粒米即可。

5. 開吃。

小貼士

涼拌青木瓜絲是一道極開胃的飯前小菜。

選瓜要挑選青色手感較硬、圓鼓結實的為好。要現吃現拌，上桌前加入花生米，以免失去香脆口感。