自制香芋地瓜丸

喜歡吃香芋、番薯的我，怎麼少得了既有香芋又有番薯的香芋地瓜丸尼🤣，每次去喝糖水就必點香芋地瓜丸，連吃華萊士都不放過～🤪

今天自己在家做香芋地瓜丸，簡單易操作。裏面的芋泥香甜，外面的地瓜QQ的，好吃😋

    ❤️此配方我弄了20個✌️✌️

用料  

自制香芋地瓜丸的做法  

1. 紅薯去皮，切片

2. 芋頭、紫薯去皮後，切片

3. 上鍋蒸熟，蒸25分鐘左右～
   
   為了省時間省煤氣，我把它們一鍋蒸熟了😄

4. 蒸熟後取出紅薯倒入盆中，加入白砂糖，趁熱壓成細膩的紅薯泥～

5. 倒入糯米粉

6. 揉成無干粉，軟硬適中的麪糰
   
   如果揉過程中麪粉過幹，可加適量的清水一起揉～

7. 🤏用手捏一小塊麪糰大約10克左右，搓成圓球備用！

8. 芋頭紫薯混在一起～趁熱加入白砂糖、黃油、煉奶，充分混合均勻，壓成泥～

9. 揉成團～

10. 分成大約5克左右一個餡料，搓成圓球備用！

11. 地瓜皮跟香芋餡都搓成圓球了✌️

12. 取一個紅薯麪糰用手壓扁；放入香芋餡料；慢慢包起來，收緊口～

13. 包好以後用手團成圓球

14. 剛好冰箱有芝士碎，試包幾個有芝士碎的香芋餡料。  哈哈…瞎搞～🤪

15. 依次做好放入盤中備用，香芋地瓜丸的生胚就做好了

16. 準備適當的麪包糠，將香芋地瓜丸的生胚放入麪包糠中，均勻地裹上一圈麪包糠～

17. 再用手稍微搓一下讓麪包糠沾得更加緊實，放入盤中

18. 鍋中放入適量的油，油温6成熱後，中小火～

19. 放入香芋地瓜丸生胚開始炸，炸至微微定型，用漏勺輕輕翻動，放止糊鍋。
    
    油温比較高，要勤翻動～

20. 炸至3分鐘左右～香芋地瓜丸明顯變輕，顏色也變得金黃色

21. 撈出瀝乾油就可以裝盤了✌️
    
    我吃不了那麼多，就先炸一半，其他放冰箱冷凍下次再炸來吃😂

22. 趁熱吃會更好吃喔😋！
    
    你學會了嗎？

小貼士

1⃣️ 沒炸的放冰箱冷凍，一個一個地放好，不要粘一起喔，想吃的時候直接拿出來炸就行了，無需解凍～