芝心芋泥仙豆糕

可以做八顆糕er～

用料  

芝心芋泥仙豆糕的做法  

1. 先做酥皮：
   
   融化黃油、蛋液、砂糖、鹽攪拌均勻，加入混合好的低粉和澱粉，簡單揣成麪糰（不要揉太多，出筋酥皮會硬）

2. 製作芋泥餡：
   
   1.芋頭切大塊上蒸鍋蒸熟（切小塊蒸快但會比較濕，不好炒餡，別問我為什麼知道😶）
   
   2.加入紫薯粉、砂糖、煉乳搗成芋泥（紫薯粉分次加入，調成你喜歡的色調）
   
   ( ੭ ˙ ˙ )੭分享一個搗泥小工舉

3. 不粘鍋中小火，融化黃油，將芋泥炒成容易團團、不太粘手的幹度（手上抹黃油/戴手套也會更好操作）
   
   📝如果感覺很難炒幹，可以加入少量玉米澱粉混勻再炒

4. 將麪糰、芋泥各分8份揉圓
   
   馬蘇裏拉奶酪室温軟化，也揉8個小丸子

5. 用芋泥包住奶酪丸子

6. 麪糰擀成邊緣薄中間厚點的圓片，包住餡er

7. 將包好的圓er稍微摁扁，用擀麪杖和割板(anyway)整成正方er

8. 不粘鍋小火，不用刷油，在離開中心加熱點的位置，安頓好每一個小方，蓋上鍋蓋
   
   每面悶煎1-1.5分鐘就ok啦～