簡單快手的白蘿蔔紅薯粉絲湯

為了學習切絲，切了兩個大號的白蘿蔔，乾脆直接做成湯吧

用料  

簡單快手的白蘿蔔紅薯粉絲湯的做法  

1. 五花肉切薄片，蘿蔔切細絲，紅薯粉用涼水泡好，香菜切碎
   ①凍的五花肉比常温的好切啊！！
   ②蘿蔔切絲真的就是要慢慢練習，左手微曲壓住菜，用關節頂住菜刀；右手持菜刀從裏向外發力下切
   ③紅薯粉大概需要冷水泡個半小時，所以在切肉之前就把紅薯粉泡在水裏，一會兒做菜就可以剛剛好用上

2. 大火（火能包住鍋底三分之一）把鍋燒熱，熱鍋中放一小茶匙的油（我用的豆油）防止肉片粘鍋
   
   

3. 下肉片，用鏟子輕輕撥散。肥肉的部分要用鍋鏟按在鍋子上摩擦幾下，儘量把油逼出來

4. 肉片煎到焦黃的時候下蘿蔔絲，並開始翻炒。具體手法就是鏟子貼着鍋底右邊逆時針翻動。這個時候可以放一些鹽，可以幫助蘿蔔絲儘快軟化出水

5. 蘿蔔絲炒軟之後加水，可以沒過蘿蔔絲就可以了，然後蓋上鍋蓋等水燒開

6. 水開放入粉絲，開始根據口味調味
   放入鹽和十三香
   十三香就像少女的眼影，少量多次疊加才會出現美妙的效果

7. 粉絲煮軟之後關火，根據口味放入適量味精，撒上香菜
   
   裝入湯碗，上桌品嚐

小貼士

調味的鹽、十三香一定要少量多次的加，多嘗一嘗