掛霜花生米

雲
做美食吃美食就一個原則😄好吃就是最好的。

用料  

掛霜花生米的做法  

1. 製作手法：花生米放入一個盆裏打入一個雞蛋攪拌均勻，再加入澱粉攪拌均勻。
                     鍋中放油五成熱，加入拌好的花生米慢慢炸熟撈出備用。
                      另起一個鍋加入清水適量白糖融化，先起大泡後變小泡狀態是成為無水分的感覺泡透亮，如果有水分太稀會掛不住，這個時間大約一分鐘，關火放入炸好的花生米迅速攪拌均勻，直到變成掛白霜即可。
                      

2. 蛋澱粉攪拌均勻。

3. 小火慢炸

4. 撈起

5. 熬糖

6. 如果不做起霜的就把糖熬的剛沒有水分滴水裏微微成型裹上糖汁，就是透明的如圖那樣，微甜，蛋香，酥脆。

7. 陽光正好😊

8. 鄉村之行記錄

9. 😄

小貼士

本篇為記錄驗方。
花生米選擇用小粒的大的炸不透不好吃，小火慢炸，如果做糖霜的糖一定要熬到沒有水份才能起糖霜。