掛霜花生(電飯煲版)

無油健康的小零食 做法超簡單~

用料  

掛霜花生(電飯煲版)的做法  

1. 把白砂糖倒入電飯煲，我的用量是鋪滿電飯煲底兩倍的量，稍微多點也可以(⚈  ̫ ⚈)

2. 慢慢加水攪拌至糖水呈渾濁的白色懸浮液狀

3. 加入花生，稍微攪拌下，讓花生都沾滿糖液，搖晃下，這時鍋底還有剩餘糖水，以免糊鍋

4. 關上蓋子按下煮飯模式

5. 耐心等待

6. 跳到保温後掀開蓋子看看，如果還有剩餘液體就繼續煮，直到鍋底的糖水粘稠冒泡，攪拌下花生還是濕的就可以了

7. 倒一點麪粉，攪拌，不夠再加，直到麪粉全部融化，每顆花生身上都沾滿了乳黃色的糖晶，停止倒麪粉

8. 繼續攪拌，慢慢花生會變很黏，一坨坨的黏在飯勺上，(我一度以為要失敗了，心想不然做成花生粘糖算了(lll-_-)◞|牆)，不用管粘在飯勺上的花生，繼續轉圈攪拌

9. 大概四五分鐘，熱散了，粘性下降，花生塊會從飯勺上掉下來(و˃̶͈̀ ᗜ ˂̶͈́)و ̑̑，一面敲打，一面繼續轉圈攪拌，把黏在一起的花生全部敲開打散

10. 完成時鍋底粘的糖和麪粉全部變成粉狀，花生身上的糖晶顏色變白，就可以了◟(∗ˊ꒵ˋ∗)◞

11. 糖霜的顏色真的很美(ᵒ̴̶̷͈́  ̫ ᵒ̴̶̷͈̀๑)

小貼士

成功的關鍵就是一個字 攪~! ι(˃̶̤  ̫ ˂̶̤ ι)
從掀開鍋蓋的瞬間就開始無腦攪拌吧!
花生有沒有皮都可以，我用的無皮僅為美觀
我喜歡多放些糖，攪拌過程中大部分的糖會粘在麪粉上留在鍋中，所以完全不用擔心太甜
攪拌時帶上隔熱手套，以免燙傷
完成後花生還是温熱的，口感軟糯也不甜，建議等完全涼透變硬後再食用
做完後的電飯煲也很好洗 泡水幾分鐘 附着在內壁上面粉和糖就全溶開了