網友研究的黑鴨配方（方子是抄的，圖是照搬的）

感謝今日頭條網友的分享，原版鏈接是：_app=13。我弄下來只是方便自己做，如果侵權告知刪除，不好吃也不要罵我

用料  

網友研究的黑鴨配方（方子是抄的，圖是照搬的）的做法  

1. 鴨貨550克，哪個部位都可以，清水浸泡1小時，逼出血水。接着濾幹水分，料酒，鹽和姜醃製1小時

2. 焯水。冷水下鍋，敞蓋大火煮沸，撇掉浮沫，撈出清水沖洗乾淨，濾幹水分

3. 八角桂皮白芷各1片，香葉2片，幹辣椒20個，花椒30-40顆，除辣椒外，所有香料用開水泡20分鐘，去掉灰塵和苦味。

4. 準備料汁：冰糖20粒，料酒2勺，老抽4勺，生抽6勺，啤酒或水330ml

5. 料汁，香料，鴨貨倒入鍋裏，大火煮沸後轉小火煮10分鐘。10分鐘後翻面，加素菜（也可不加），小火再煮10分鐘，最後大火收幹湯汁即可。

6. 原創作者建議鴨貨放涼了更好吃