總覺得老媽做的醬牛肉不是很入味，每次都要蘸蒜，醬油醋之類的調和醬汁。而且有時候還會被切碎。所以這次，做了深入研究後打算自己上手試試，沒想到！真的很入味！而且不管多薄的片也不會碎❗️雖然花費的時間長，但是其實是值得的☺️
再試了很多菜譜之後發現好多的製作步驟並不能入味，不管放了多少醬油，多少醬。後來我終於發現！！（敲黑板！）再放入涼水焯牛肉之前一定要醃製（下面會説）。在這裏我集結了全網最強祕方然後跟大家來分享一下❤️
好吃的話一定要曬圖給我看你的製作成果呦！不好吃的話也歡迎吐槽一起進步！哈哈
‼️‼️‼️這道料理最好早上或者晚上做，因為醃製的時間長。提醒一下以防半夜得起來開火😬
用料
| 牛腱 | 1只 |
| 醬油 | 沒過3/4牛腱 |
| 料酒 | 1湯勺 |
| 花椒 | 1把 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 甜麪醬/黃豆醬 | 1湯勺 |
| 生薑 （拍裂） | 1整個 |
| 葱 and 洋葱 | 半根 and半個 |
| 腐乳 | 1塊 |
| 陳皮，山楂，幹辣椒 | 可自行選擇行添加 |
| 冰糖可不放 | 20克 |
| 小葷香 | 1把 |
不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法
牛腱子清洗淨，涼水浸泡2-3個小時，每隔1個小時換一次水。水要沒過牛肉
![不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第2張]( "不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第2張")
清理好的牛肉加醬油浸泡，蓋上保鮮膜放冰箱8-10小時
![不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第3張]( "不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第3張")
準備香料（花椒，八角，香葉，桂皮，小葷香）陳皮，幹辣椒，山楂 可選擇不加
![不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第4張]( "不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第4張")
把醃製好的牛肉連同醬油加清水倒入鍋中，加料酒，以沒過牛肉2-3釐米為基準。
![不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第5張]( "不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第5張")
水煮開撇去血沫
![不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第6張]( "不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第6張")
甜麪醬，糖，1/4勺老抽炒香後放入鍋中作為調味料
![不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第7張]( "不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第7張")
鍋中加入以上所有香料以及調味料香料（花椒，八角，香葉，桂皮，小葷香，生薑，葱段）陳皮，幹辣椒，山楂 可選擇不加，可隨意添加1快腐乳，小火蓋蓋煮2-3個小時。 每半個小時翻一次面
![不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第8張]( "不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第8張")
用筷子杵一下，能杵下去稍稍有點阻力就熟了。待鍋中水晾涼後醬牛肉撈出即可。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，即切即吃。
![不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第9張]( "不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第9張")
湯汁不要倒可繼續做醬排骨，米線，麪條😋😋發揮你的想象力做你想做的🌝
![不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第10張]( "不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第10張")
你挑戰成功了嗎？😋😋做到12點 我滾去碎覺了哈哈💤記得曬圖呦朋友們❤️❤️
![不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第11張]( "不好吃拿作者是問-挑戰全網最佳配方醬牛肉的做法步驟圖 第11張")
小貼士
醬料不炒直接放也可以，糖不放也可以。如果不喜歡十分甜的話
煮的時候每半個小時翻一次面防止局部口感發幹。
煮完後待湯汁晾涼盛出使牛肉更入味
