最佳配方純手工製作阿膠糕

阿膠糕是用傳統中藥阿膠熬化後，加入黑芝麻、核桃仁、紅棗、枸杞、龍眼肉、冰糖等製作出的保健養生食品。阿膠屬於補血類中藥，入肝、肺、腎經，味甘而性平，具有補血、止血、滋陰、潤肺的功效。現代藥理研究證實，阿膠具有抗貧血、提高紅細胞和血紅蛋白含量、促進造血功能、增加末稍血中血小板的作用。阿膠還具有促進健康人淋巴細胞轉化、提高機體免疫功能、增加血清鈣、防治進行性營養障礙、增強抗疲勞、抗寒冷、健腦、延緩衰老的作用。再加入黑芝麻、核桃仁、枸杞、龍眼肉等補腎、補氣血的藥食兩用之品，其補益氣血、補腎健腦作用得到增強，而且氣香味美，宜長久服用。

用料  

最佳配方純手工製作阿膠糕的做法  

1. 首先將阿膠敲碎，裝一個盆子裏，然後倒入500ml黃酒，我用的是紹興五年陳500ml，蓋上保鮮膜，浸泡48小時。期間需要攪拌幾次，因為阿膠浸泡之後，很黏，容易粘在盆底。

2. 阿膠泡好後，這時其實還有些阿膠還沒有完全融化，沒事的。現在可以將核桃仁放烤箱烤熟，150度烤大概10分鐘，然後把剪好的紅棗也放在烤箱裏保温待用，黑芝麻也洗乾淨炒熟保温備用。
     將泡好的阿膠直接倒入鍋中，接着就倒入打碎的冰糖，再用小火一直熬，一邊熬一邊攪拌，等阿膠和冰糖融化慢慢融化。

3. 等熬到掛旗的時候，關火🔥。

4. 立刻倒入核桃和紅棗攪拌均勻。

5. 再倒入枸杞、桂圓攪拌，接着先倒入一半的黑芝麻攪拌均勻，攪拌均勻之後，再把另一半的黑芝麻也倒進去攪拌均勻。期間每一次攪拌速度一定要快，這可是體力活哦！😛

6. 烤盤墊上油紙，將阿膠糕倒入烤盤中，壓實，我沒有阿膠糕模具，就用28*28的烤盤，剛好一盤。看👆拉絲效果非常好哦⊙∀⊙！。

7. 切片

8. 包裝

9. 裝盒，是不是看起來更高大上了😛

小貼士

1:注意一定要用小火🔥慢熬
2:掛旗不要掛的太大也不要太小，掛旗要是太大，接下來就不太好操作，攪拌速度要是不快，就會不好整形
3要是掛旗太小，攪拌是很輕鬆，但做出來太軟，所以親們一定要記住，軟硬適中最好