從疫情開始到現在第一次吃散養土雞，倍感珍貴，雞肉拿來煲湯，雞雜拿來小抄。
用料
| 雞胗、雞肝、雞心、雞腸 | 各一 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 線椒 | 六七根 |
| 姜、蒜 | 適量瓣 |
| 豆豉（老乾媽） | 一勺 |
| 鹽、糖 | 少量 |
| 醬油 | 少量 |
| 泡椒 | （適量添加，錦上添花） |
香辣雞雜（巴適滴很）的做法
雞雜（清洗乾淨，過水汆燙）切小條，胡蘿蔔，線椒（線椒挺辣，就不加幹辣椒了）切絲
![香辣雞雜（巴適滴很）的做法步驟圖 第2張]( "香辣雞雜（巴適滴很）的做法步驟圖 第2張")
油燒熱，加薑片，加花椒爆香，放入雞雜
![香辣雞雜（巴適滴很）的做法步驟圖 第3張]( "香辣雞雜（巴適滴很）的做法步驟圖 第3張")
加豆豉，再加入少量醬油提色，煸炒……
![香辣雞雜（巴適滴很）的做法步驟圖 第4張]( "香辣雞雜（巴適滴很）的做法步驟圖 第4張")
加胡蘿蔔、線椒和蒜片，翻炒，翻炒
![香辣雞雜（巴適滴很）的做法步驟圖 第5張]( "香辣雞雜（巴適滴很）的做法步驟圖 第5張")
炒至胡蘿蔔線椒變軟，加鹽和糖調味
繼續翻炒幾下即可![香辣雞雜（巴適滴很）的做法步驟圖 第6張]( "香辣雞雜（巴適滴很）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
胡蘿蔔很提味且香辣炒很好吃，不喜可不加
雞雜要清洗乾淨（可用小蘇打清洗），入水汆燙去腥
