炸茉莉花

做茉莉香膏的下腳料怕浪費，沒想到這麼美味

用料  

炸茉莉花的做法  

1. 茉莉洗乾淨，去蒂，晾乾。
   因為本來是做茉莉香膏的，花朵需要浸泡在橄欖油裏，每天換花朵，更換五到七天。
   

2. 每天濾出來的浸油茉莉當天直接炸鍋炸，不用單獨加油。
   炸成這樣棕色略幹就好，別炸糊了。看上去有點兒像炸花生米。
   

3. 快出鍋時加一點鹽調味。
   出鍋超級香。也可以加在其他菜裏，比如我放在肉絲蒜苗裏，很提味兒，簡直太香了。
   
   上圖是做好的香膏。味道其實比較淡。
   但是炸茉莉我真是太愛了。就這麼簡簡單單。
   

小貼士

茉莉花濾出來要當天炸，放一天會黑而且變酸不能吃了。