五味魷魚

平時涼菜做得多了，還從沒在調料裏放過番茄醬。第一次看到這個方子的時候好奇的試了一下，很驚豔的味道。酸，甜，香，辣，鹹，五味兼備。而且對調料的比例也沒有很嚴格的要求，按照自己的口味大膽的改良吧~做得多了，發現這個醬真的很百搭，不管搭魷魚，墨魚，螃蟹，蝦，還是炸雞都好好吃。

用料  

五味魷魚的做法  

1. 五味醬：薑汁15G，蒜蓉15G，新鮮紅辣椒3根切圈，香菜15G切末，葱花1匙，番茄醬5匙，烏醋半匙，醬油2匙，細砂糖1又1/2匙，麻油少許。做法：將所有調料混合均勻即可

2. 魷魚清洗乾淨後切片改花刀。用米酒，鹽，薑片，葱段醃製半小時

3. 將魷魚粘上玉米粉，入油鍋炸至表面金黃即可

4. 蘸食五味醬

小貼士

1，粘玉米粉炸出來的魷魚會有些許硬。可以裹上雞蛋，麪粉，澱粉糊，炸至酥脆，再與五味醬蘸食。
2，或者直接將魷魚切片改花刀後入水燙熟，拌上五味醬即可。