雞肉筍乾煲

自家晾曬的筍乾，
做一份地地道道的南方特色菜。

筍乾營養價值很高，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，並有開胃功效。

搭配跑山雞，煲出來的湯，滋補健康，老少皆宜。

用料  

雞肉筍乾煲的做法  

1. 準備100克筍乾，提前開水泡發8小時，泡發後洗淨切小段備用。

2. 胡蘿蔔，香菇切片備用。

3. 雞肉剁塊。

4. 葱姜枸杞備用。

5. 1.雞肉焯水，冷水下鍋，加入黃酒、生薑，去血沫，水開後五分鐘盛出備用。2.鍋燒乾，熱油放入薑片與雞肉翻炒，三分鐘後加入開水，待水燒開後，倒入砂鍋開小火慢燉約30分鐘。

6. 30分鐘後加入香菇、筍乾、枸杞、葱結，適量鹽，生抽，黃酒，繼續小火慢燉一個小時。

7. 出鍋啦！撒上香葱，味道鮮美至極！