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用料
清湯米麪的做法
肉沫加入醬油、酒、味精燙熟後馬上盛出做麪湯湯底
水燒開後關火開鍋蓋,待水不滾後打入雞蛋,稍微凝固後開小火,用鏟子輕輕剷起防止蛋清貼鍋底,熟厚將蛋盛出至麪湯,麪湯中再加入一把蝦皮、葱、鹽
麪湯準備完畢
水燒開後加入米麪,蓋蓋約半分鐘至一分鐘待再次沸騰後盛出至麪湯中
完成(圖片中還加入了魚丸,詳細做法可見本人另一菜譜)
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