琥珀核桃仁（不踩雷、超成功）

用料  

琥珀核桃仁（不踩雷、超成功）的做法  

1. 我買的生核桃直接吃也沒有苦澀味。水燒沸騰，下核桃煮1-2分鐘，勺起備用。

2. 勺起核桃

3. 加入適量水，適量黃冰糖，煮的水比較少了，冒泡就可以放入核桃了。

4. 大火翻炒（不停翻炒），大火水乾的速度快一點，如果水太小，可以小火，自行注意火候。炒至水差不多幹了，加入食用油，大火，繼續翻炒，炒至核桃突然變色，顏色變深，就馬上關火。

5. 將核桃起鍋，放在油紙上，撒上適量黑芝麻（熟的），用筷子不停分開，不然冷了會粘住。