買的火鍋料不要直接煮，這樣做更好吃……☞

冬日吃上一頓好吃的火鍋，能管上好幾天的小饞嘴。

        買來的火鍋料不要直接拿來煮，加工一下，增加一個調味料會讓火鍋味道更加獨特，那就是 ☞靈魂  咖喱，不用放太多，既能提升味道，又沒有那麼厚重的咖喱味……

        今天做個鴛鴦湯底，一種是自制的番茄咖喱味，適合不能吃辣的大人和小朋友哦！還有一種是稍微加工一下買來的火鍋底料 辣的。

用料  

買的火鍋料不要直接煮，這樣做更好吃……☞的做法  

1. 先來做不辣的“番茄咖喱味”:
   將食材 洗淨、切好 ，番茄頂部劃“十”字口，備用。(要用3個番茄，這裏我少拍一個)

2. 處理番茄很重要，番茄要買那種多汁的(我買的不太好，有點硬了，所以番茄汁有點少)。
   
   水開後，將番茄上面朝下燙數秒，再翻過來燙數秒，關火，撈出去皮！
   ★重點，將番茄切成小小的丁，這樣容易出汁(我忘記拍圖了)。

3. 油熱放 花椒，八角，桂皮，香葉。

4. 放葱、姜、蒜，煸炒出香味 至變色。

5. 放番茄丁，將番茄煸炒軟爛出汁。
   (我買的番茄不太好，汁有點少了。)

6. 附上 一張之前做的一次圖，那次買的番茄特別好，汁也多，切成這種小顆粒更好，連汁一起倒進鍋裏炒，這樣口感更佳！

7. 擠一點番茄醬。

8. 倒點生抽。

9. 倒點老抽，煸炒一下。

10. 倒清水，再倒入提前泡過幹菇的香菇水。(幹香菇要提前2-3小時就泡上)

11. 放香菇，紅棗，煮開 再放鹽和雞精。

12. 倒入鴛鴦鍋一邊備用(小心燙)，最後放一塊咖喱。
    (我用的“百夢多原味咖喱“”，這個咖喱很不錯哦！)
    
    先放着 不用開火，再接着做辣油番茄咖喱湯底。

13. 準備材料。(實際番茄一個大的即可，我多拍了一個)

14. 同樣，倒少量油。(因為買的火鍋底料裏有辣油)。
    
    油温熱，放花椒。(因為買來的火鍋底料裏有大料的味道了，就不用放其他大料了。)

15. 放葱、姜，炒香！

16. 放一個番茄，煸炒出出汁！(我買的番茄不太好，汁少)

17. 放火鍋底料，煸炒一下，不一定要全部融化。

18. 倒清水，放紅棗、香菇煮開，最後倒入鴛鴦鍋另一邊！

19. 同樣在辣鍋裏放一塊咖喱。

20. 兩個火鍋湯底就都做好了。

21. 開火，可以把難熟的先放進去煮……
    

22. 調味料我家用這些，芝麻醬用純淨水稀釋一下，特別香，還有蒜泥、白芝麻、小龍坎幹碟辣椒面、蒜苗、買的辣醬蘸料等……
    
    我喜歡的火鍋配料是 : 芝麻醬＋蒜泥＋蒜苗＋醋＋糖＋香油，然後用一小勺開鍋的湯汁稀釋一下。

23. 開動，吃頓火鍋是清空冰箱的好機會，能煮的都拿出來。

24. 還可以有烤肉的吃法，肉片蘸的是 “小龍坎幹碟辣椒麪”和白芝麻，用生菜捲起來，我老公的最愛！
    (它家這個幹碟辣椒味超夠味，一次少蘸點兒！)

小貼士

1、番茄買軟一點多汁的，這樣炒出來更濃郁。
2、番茄一定要切小一點的丁，因為我買的番茄沒太有汁，我就隨意切的，有點大，你們做的時候可以再小一點。
3、不辣的那鍋  比 辣的那鍋放的油要多點，因為辣的那鍋火鍋底料裏有辣油了！
4、自己調好的調味料裏，最好放一小勺火鍋湯汁稀釋一下，這樣味道不會這麼衝，剛剛好哦！