用料
| 正宗陽澄湖螃蟹 | 10只 |
| 女兒紅花雕酒 | 1瓶 |
| 冰糖 | 350克 |
| 桂皮 | 10克 |
| 香葉 | 3片 |
| 八角 | 2只 |
| 花椒 | 10粒 |
| 陳皮 | 10克 |
| 六月鮮生抽 | 400克 |
一世回憶，江南醉蟹的做法
要挑選肉質飽滿，乾淨清爽的螃蟹，最好選擇母蟹。
![一世回憶，江南醉蟹的做法步驟圖 第2張]( "一世回憶，江南醉蟹的做法步驟圖 第2張")
把是先準備好的所有配料（除黃酒以外）熬製冰糖完全融化，大火煮開小火5分鐘左右，關火完全冷卻備用
![一世回憶，江南醉蟹的做法步驟圖 第3張]( "一世回憶，江南醉蟹的做法步驟圖 第3張")
煮螃蟹是一定要把螃蟹肚皮朝上，這樣螃蟹裏的蟹黃不會流出來，一般蒸煮10分鐘即可
![一世回憶，江南醉蟹的做法步驟圖 第4張]( "一世回憶，江南醉蟹的做法步驟圖 第4張")
蒸好的螃蟹完全冷卻後才可以放入湯汁中
![一世回憶，江南醉蟹的做法步驟圖 第5張]( "一世回憶，江南醉蟹的做法步驟圖 第5張")
放入冰箱24小時就可以吃了，這樣做出來的螃蟹酒香特濃，特別的好吃
![一世回憶，江南醉蟹的做法步驟圖 第6張]( "一世回憶，江南醉蟹的做法步驟圖 第6張")
