這道菜學自婆婆
她學自其母
用料
菠菜 | 1把 |
粉絲 | 1把 |
胡蘿蔔 | 1根 |
橄欖油或芝麻油 | 適量 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
大蒜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
爽口拌三絲(胡蘿蔔菠菜粉絲)的做法
先燒水,蒜拍碎或切沫,洗淨菠菜(不必切碎),胡蘿蔔削皮切絲。
水開後,依次燙熟胡蘿蔔絲和菠菜,最後燙熟粉絲(也可以用粉條)
燙熟時取一干淨碗,先放蒜,再加醋生抽鹽油攪勻,依據口味還可加胡椒粉及辣椒面或油潑辣子另取一盆,先放入胡蘿蔔絲菠菜粉絲,再將碗中調料澆入盆中,拌勻。
為求口感可以放入冰箱10分鐘。
小貼士
生蒜切碎後最好在空氣中放置15分鐘以上