西洋菜排骨湯是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系，西洋菜具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。羅漢果味甘性涼，有潤肺止咳、生津止渴的功效、適用於肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。
用料
| 排骨 | |
| 西洋菜 | |
| 羅漢果 | |
| 南杏仁 | |
| 北杏仁 | |
| 薑片 |
春季喝什麼湯 西洋菜排骨湯 清燥潤肺的做法
準備好材料
![春季喝什麼湯 西洋菜排骨湯 清燥潤肺的做法步驟圖 第2張]( "春季喝什麼湯 西洋菜排骨湯 清燥潤肺的做法步驟圖 第2張")
豬骨入沸水中氽煮2分鐘後撈出，用水衝去附着在骨頭上的血污和髒物。
![春季喝什麼湯 西洋菜排骨湯 清燥潤肺的做法步驟圖 第3張]( "春季喝什麼湯 西洋菜排骨湯 清燥潤肺的做法步驟圖 第3張")
排骨清理乾淨再次加入適量清水，大火燒開。
![春季喝什麼湯 西洋菜排骨湯 清燥潤肺的做法步驟圖 第4張]( "春季喝什麼湯 西洋菜排骨湯 清燥潤肺的做法步驟圖 第4張")
大火燒開後加入羅漢果，南北杏仁，西洋菜，薑片，轉小火煲一個半小時。
![春季喝什麼湯 西洋菜排骨湯 清燥潤肺的做法步驟圖 第5張]( "春季喝什麼湯 西洋菜排骨湯 清燥潤肺的做法步驟圖 第5張")
大功告成
![春季喝什麼湯 西洋菜排骨湯 清燥潤肺的做法步驟圖 第6張]( "春季喝什麼湯 西洋菜排骨湯 清燥潤肺的做法步驟圖 第6張")
春季喝什麼湯 西洋菜排骨湯 清燥潤肺
菜譜
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