週末午後來一份自制鬆餅🥞,搭配一杯奶茶或一份冰淇淋…多麼愜意,當早餐吃也是棒棒噠~
(此配方可以煎6片直徑10cm左右的鬆餅)
用料
雞蛋 | 1個 |
細砂糖 | 23g(15+8) |
牛奶 | 70g |
低筋麪粉 | 70g |
玉米油 | 6g |
草莓(或其他裝飾) | 適量 |
簡單下午茶甜點—原味鬆餅的做法
將蛋黃與蛋清分離分別裝入小盆
蛋黃盆內加入15g細砂糖並攪拌均勻,然後倒入牛奶繼續攪拌均勻,接着加入過篩低粉,用Z字型將麪糊攪拌成至順滑無顆粒,最後加入玉米油攪拌均勻待用
開始打發蛋清,將剩餘8g細砂糖分兩次加入蛋清(冒大氣泡時加入一半,氣泡細膩時加入另一半),打發至呈小彎鈎
將1/2的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌,翻拌均勻後將麪糊倒回蛋白霜中繼續翻拌均勻
準備好不粘鍋和一箇中等大小的小勺子
開啟中小火,鍋稍熱即可舀一勺麪糊倒入,出現大氣泡時立即翻面
翻面後再煎15-20秒即可出鍋待涼(具體時間根據上色程度摸索一下),每煎完一片關火,鍋稍涼,再舀麪糊開啟中小火煎下一片
用草莓或你喜歡的產品稍加裝飾就完成啦,當然也可以抹點果醬吃