用料
| 梅花肉 | 2斤 |
| 橙汁 | 2個 |
| 洋葱 | 1個 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 牛至粉 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 墨西哥辣椒 | 適量 |
Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法
調味粉塗均梅花肉放鍋內，加入橙汁，切大粒的洋葱，蒜，墨西哥辣椒大火煮開轉小火，煮30分鈡放真空鍋內過夜。（如有慢煮鍋直接用煮6-8小時，我沒有）（圖已經是第二天早上煮好的）
![Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第2張]( "Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第2張")
早上再小火煮30分鈡，拿出用叉子弄碎
![Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第3張]( "Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第3張")
剩下的湯汁過濾
![Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第4張]( "Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第4張")
將肉碎放另一鍋內，淋上過濾的湯汁，放烤箱烤到表面焦脆
![Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第5張]( "Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第5張")
很多種吃法，今次做生菜taco
![Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第6張]( "Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第6張")
好吃
![Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第7張]( "Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第7張")
配麪包也可
![Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第8張]( "Pork Carnitas墨西哥豬肉碎的做法步驟圖 第8張")
