想要清燉羊蠍子湯好喝的第一要素，首先買的羊肉得新鮮。杭州最出名的羊肉攤要數羊壩頭那家小攤了，杭州人都知道。現開了家分店，鄰居幫忙捎帶的羊蠍子，不用跑小攤上買了。
用料
| 羊蠍子 | 1斤 |
| 姜 | 5片 |
| 香菜 | 2根 |
| 料酒 | 25克 |
| 鹽 | 適量 |
| 枸杞 | 6-8粒 |
| 水 | 600克 |
| 紅皮蘿蔔 | 1個 |
挑選新鮮的羊蠍子，重要的事情説三遍，清燉羊蠍子必須要肉新鮮，清燉羊蠍子必須要肉新鮮，清燉羊蠍子必須要肉新鮮！
![乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第2張]( "乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第2張")
將肉放入網籃，置入主鍋加水，水沒過肉。
![乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第3張]( "乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第3張")
用小美清洗羊肉，水要沒過肉，TM5設置5分鐘/50度/速度5洗肉；TM6則用自動沖洗模式下的普通殘留進行清洗。
![乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第4張]( "乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第4張")
TM6則用自動沖洗模式下的普通殘留進行清洗。
![乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第5張]( "乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第5張")
沖洗乾淨的羊肉，加入25克料酒，適量水，薑片和鹽，我500克的肉加了1000克左右的水，根據個人喜好調整水量。
設置10分鐘/100度/反轉小勺，煮開後撇去浮沫，再設置60分鐘/100度/反轉小勺燉煮，剩最後20分鐘時從主鍋洞中加入蘿蔔塊。![乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第6張]( "乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第6張")
燉好出鍋前加入香菜，枸杞，灑一點白胡椒粉即可。
![乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第7張]( "乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第7張")
上桌，乾飯～
湯太好喝了，光喝湯娃就幹了兩碗飯😂![乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第8張]( "乾飯人最愛的湯「清燉羊蠍子」小美版的做法步驟圖 第8張")
