白醋手工豆腐

用料  

白醋手工豆腐的做法  

1. 黃豆浸泡一夜

2. 打成豆漿，過濾豆渣，我的有黃豆綠豆，所以。。。反正疫情期間在家清理庫存

3. 熬煮豆漿，一定要不停的攪動，非常粘鍋！這要是粘了鍋那前期功夫白費！
   

4. 打沫子

5. 白醋50克

6. 兑入200毫升涼開水，調成250毫升滷水

7. 豆漿煮熟後關火半分鐘，分三次加入滷水，每次間隔半分鐘，三次後分離了

8. 家裏用的瀝水籃
   
   

9. 墊上籠布，把分離好的豆腐倒入控水

10. 多餘的水流出後，把下面的盆放豆腐上面，壓重物，我放了一盆水，有壓了塊菜板

11. 半個小時後豆腐成型了，因為我分了兩鍋，所以豆腐塊比較薄，其實可以稍等第二鍋一起壓！

12. 切塊備用

13. 買了條烏魚燉湯，太香了，給個老母雞不換