廈門花生牛奶湯

離開廈門太久了
很想念這味早餐
感謝疫情
讓我煮出家的味道

用料  

廈門花生牛奶湯的做法  

1. 花生泡水，電飯鍋煮六個小時
   
   這一步要煮的夠久，花生煮到綿密，入口即化

2. 早晨舀一小碗，放到鍋裏，倒入鮮牛奶和糖。
   這一步要注意看着，牛奶很容易撲出來。
   只要牛奶水位升高，就要立馬關火。

3. 關火後，打入蛋花，借餘温燜熟。
   
   雞蛋一定要晚放，如果煮久了，雞蛋會變硬變老，不好看也不好吃。