四川塘壩魚

塘壩魚，鮮香好吃，非常入味，第一次做就相當成功！

用料  

四川塘壩魚的做法  

1. 調料：
   豆瓣醬20g、 料酒、花椒、葱，姜，蒜，醬油，糖，五香粉。　　
   做法：
   1、將草魚切成條，放五香粉，鹽，料酒，生粉，醃15-20分鐘。
   2、表面裹生粉，下7成油鍋炸金黃；放入一個鍋中。
   3、用炸魚的油，將花椒，豆瓣醬、姜、葱、蒜、兩勺白糖依次下鍋炒香，加料酒，放入少許開水熬一會；
   4、放入切成條的豆腐、芹菜 ，煮一會。將煮好的料整個倒入炸好的魚裏，這樣，魚都在湯裏泡着了。然後，小火微6-8分鐘。讓魚煮入味。
   5、起鍋時，放入切好的芹菜葉和香菜，表面撒上芝麻，即可。
   

小貼士

注意，水不要加太多，這樣吃起來才會麻辣鮮香，味道也能很好的入進去。感覺像幹鍋一樣！！！