廣東鮮蝦雲吞（改善版）

不放味精，雞精，依然鮮美無比。

用料  

廣東鮮蝦雲吞（改善版）的做法  

1. 豬前腿肉，肥瘦比例2:8，攪碎，韭菜切碎，葱碎，香茜碎，新蝦切粒，兩個蛋黃，幹香菇泡軟切粒。

2. 上圖材料拌勻，份量是其它配料不能超過豬肉一半，不能太少豬肉，不然會鬆散，攪不起膠。

3. 我做六至十人份，放一勺大地魚粉，兩勺芝麻粉，大地魚粉能提鮮，但多放會腥，食鹽兩勺半，味極鮮兩勺，白胡椒粉適量，姜葱料酒兩勺，糖一勺，生粉兩勻。

4. 順一個方向攪拌到稍起粘膠

5. 包雲吞方法各有喜愛，加幾片生菜

6. 最後加一勺炸蒜油，太美味，每次包雲吞，全家上下都要吃兩大碗。