導師自家後院種的冬瓜,砍了一半分給我,炎熱夏日正好做解暑的冬瓜湯。
用料
冬瓜 | 克 |
蝦米 | 克 |
海帶 | 克 |
姜 | 片 |
白胡椒 | 一丟丟 |
冬瓜蝦米海帶湯的做法
冬瓜切片。這是一碗的量
兩片姜
熱鍋倒一點油,放薑片。
把冬瓜放進去煸炒一下,大概兩分鐘。
放一把蝦米繼續炒半分鐘。
倒進去一碗半的水,蒸發之後估計剩半碗湯。
水開後,扔進去幾根海帶,這種韓國海帶專門做海帶湯的,我感覺口感比普通海帶,更軟,更滑一些。
再水開之後,大火轉小火,咕嘟咕嘟大約十來分鐘,冬瓜變透明,軟軟的。
灑點白胡椒,因為蝦米是鹹的,又很鮮,這個味道對我來説已經足夠,不用再加鹽和味精。隨個人口味。
出鍋後撒上點葱花,配上一小碟辣白菜,美滋滋。
簡單美味。