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舒芙蕾(沒有面粉只有雞蛋)

菜譜 閲讀(3.18W)
舒芙蕾(沒有面粉只有雞蛋)的做法步驟圖

材料簡單做法簡單

用料  

雞蛋 4個
砂糖 30克
白醋 幾滴
芝士 隨意(可不放)
香草精 幾滴(可不放)

舒芙蕾(沒有面粉只有雞蛋)的做法  

  1. 蛋清蛋黃分離,分別裝在無油無水的容器裏

  2. 蛋清加15克糖,打發至硬(幹)行發泡

  3. 蛋黃加15克糖,打發至兩倍大,蛋黃髮白

  4. 先取一半的蛋清到蛋黃中,翻拌均勻

  5. 再把蛋黃糊全部倒入蛋清中,翻拌均勻

小貼士

注意,最後一定是蛋黃倒入蛋清中,防止翻拌不均勻,底下硬不蓬鬆