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材料簡單做法簡單
用料
舒芙蕾(沒有面粉只有雞蛋)的做法
蛋清蛋黃分離,分別裝在無油無水的容器裏
蛋清加15克糖,打發至硬(幹)行發泡
蛋黃加15克糖,打發至兩倍大,蛋黃髮白
先取一半的蛋清到蛋黃中,翻拌均勻
再把蛋黃糊全部倒入蛋清中,翻拌均勻
小貼士
注意,最後一定是蛋黃倒入蛋清中,防止翻拌不均勻,底下硬不蓬鬆
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