汆丸子餡

用料  

汆丸子餡的做法  

1. 1.  豬肉餡放入糖（少量只作增鮮用）、鹽、薑末，攪拌均勻。
   2.  向餡中加入適量水，水要少量多次加入。左右攪拌，不用時間長。
   3.  加夠水後，放入醬油（極少）、香油（適量）、菜油（適量）。
   4.  最後加入少量澱粉即可。

小貼士

1. 汆丸子的肉餡裏不要放葱。
2. 適合小白菜、青筍、菠菜、白蘿蔔等。