四月，筍乾曬起來

想吃到美味的筍乾，真的得自己動手。

用料  

四月，筍乾曬起來的做法  

1. 把筍的外殼剝了

2. 剝好後變這樣

3. 切好後放水加勺鹽去煮30分鐘，煮好後立即下冷水，浸泡5-8分鐘PS（其實這裏可以不用先切成這個小塊，可以把筍對半切開再放水煮過好冷水後再切會好切點。）我是第一次做，所以這個步驟是我經歷後覺得要改進的。

4. 煮好後晾乾水分拿到太陽底爆曬3-5天，曬乾即可！

5. 保存方法：將曬乾的筍放入到保鮮袋中裝好，然後將袋子放入到冰箱中冰凍即可

小貼士

1、竹筍焯水時，一定要放少許的食鹽，因為食鹽即可保證竹筍的口感不變，而且還能防止竹筍長蟲（不放冰箱冷凍的情況下）。
2、竹筍焯水時，必須煮30分鐘左右，因為竹筍煮得越軟，曬乾後的竹筍吃着才會更香。如果竹筍焯水的時間過短，竹筍炒熟後偏硬。
3、温度低於25攝氏度，曬乾的筍就不用放冰箱，如果温度超過這個區域，一定要放冰箱冰凍，不然曬乾的毛竹筍會變味的。