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荔枝上市,意味着荔枝菌也開始上桌了。荔枝菌跟其他菌類不一樣。它清甜脱俗,不搶c位,不像松茸花菇香氣霸道。除了油鹽蒸食它的原汁原味,用來滾雞湯也是一流。
用料
嶺南特色荔枝菌走地雞湯的做法
把新鮮荔枝菌的泥一下,用牙刷或者百潔布把菌柄刷乾淨
砂鍋放3升水和薑片,燒開後放雞塊,大火燒開後中火煲8分鐘,放入荔枝菌再煲5分鐘。
放鹽即可
湯特別清透香甜
小貼士
1、靚雞項或者扇雞都可以
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