烤叉燒（空氣炸鍋）

上週就已經醃製好的叉燒肉，因為沒來得及烤制，給我轉移到冷凍室，孤單地呆了一個禮拜，終於在今天，出頭啦！上餐桌了！
食材
梅頭肉一塊（前腿肉也可以的，我也不知道啥叫梅頭肉呢，賣肉佬説就是肩肉。❓）
調料
鹽、黑胡椒、糖、生抽、料酒、耗油、蜂蜜、大蒜、葱白、薑片

用料  

烤叉燒（空氣炸鍋）的做法  

1. ①梅頭肉洗淨(夾點肥)，廚房紙吸乾水，用鹽，黑胡椒，少許料酒醃製 .

2. 這個時候自己做叉燒醬，將糖4大勺，生抽4大勺，料酒3大勺，蠔油2大勺，蜂蜜3大勺，放不粘鍋小火煮至濃稠 .

3. 煮開轉小火

4. 熬到粘稠，這樣的狀態OK

5. 將叉燒醬，蒜頭3顆，葱白2段，薑片幾塊，一起加入第①步，用手抓混調料，封好保鮮膜，放冰箱醃一天一夜，期間至少翻面一次 .

6. 我選擇了保鮮袋，更加方便哦

7. 口紮緊，醃製24小時以上

8. 取出醃製好的肉。這塊肉已經在冰箱（冷凍室）呆了一週了，上週太忙了沒來得及做。

9. 空氣炸鍋中墊錫紙，將醃好的肉撈起放進空氣炸鍋中，蜜汁不要倒，設置200度烤35分鐘。烘烤15分鐘時，拖出炸籃，翻面，用剩下的蜜汁給肉刷一層，炸籃推回繼續烤。

10. 200度

11. 35分鐘

12. 最終狀態。取出，稍微晾涼再切，趁熱，你會發現你奈何不了這塊肉！

13. 完成啦

14. 配點生菜

15. 一口吃掉

小貼士

我的肉有點烤焦了，我覺得是因為我有一塊大肥肉，所以蜜汁更容易焦化，集美們要注意呢。
然後拿出來切的時候，超級超級燙手，超難切，我讓老媽幫忙切了。
味道麼，是真的好吃😋，推薦指數無限！