家人出去吃飯，必點的就是番茄牛腩湯了。湯裏糯糯的黃豆總要回來念叨一陣。黃豆家裏常備，但多是拿來做豆漿了。就是偶爾換方法做一次，口感也是脆脆的。
燉爛黃豆的方法我搜了好久，大都是教慢火煮好久，要不就是用燜燒杯暖壺之類燙一晚上。我用燜燒杯做過，但還是第二天拿來做菜時還是不夠糯。最後是借鑑了凍梨的製作方法，多次冷凍泡發後的黃豆，最後一次解凍後，上鍋添水煮一下，很快就可以吃到糯糯的黃豆啦～
用料
| 黃豆 | 適量 |
| 純淨水 | 適量 |
煮糯黃豆的小妙招，超節能～的做法
黃豆挑揀好，提前泡發至少八小時。
泡好的黃豆瀝乾水，裝保鮮袋，入冰箱冷凍室，凍制發硬。需要三個小時以上。
凍好後，取出袋子解凍。不要打開袋子。等豆子快要接近常温的時候，繼續放入冰箱冷凍。冷凍和解凍的步驟一共需要三次。
最後一次解凍之後，洗淨豆子，放鍋裏添水煮制。
水不需要很多，蓋過豆子後稍多些就可以。
開鍋後轉小火，不時嘗一下，覺得軟糯程度合適就可以關火了。
關火後可以讓它在鍋裏利用餘温燜一下，更好吃。涼了後濾出湯汁，豆子可以加進各種食材裏啦～
小貼士
雖然冷凍解凍有點耗時，但不建議省略上述任何步驟。
其實這個方法可以一次處理很多豆子的，而且週末在家的時間就可以處理好。
如果不着急吃，可以在最後一次冷凍好後，彆着急取出，而是隨吃隨取。
最後祝大家都可以輕鬆吃上糯糯的黃豆～
