類似湘菜系的家常做法,很簡單,方便又輕鬆(手機拍出來的圖片顏色暗吖····)
用料
白蛤 | |
蒜 | |
生薑 | |
青椒 | |
蠔油 | |
鹽 | |
料酒 |
香爆白蛤的做法
將買來的新鮮白蛤清洗乾淨備用
將青椒,生薑和蒜子切成碎末,青椒可以多切一些
將油燒熱,把切好的青椒生薑和蒜的碎末倒入鍋中大火爆炒,煸香加少許的鹽
轉小火,加入白蛤,翻炒讓碎末均勻地覆蓋上每個白蛤,加入少量的料酒,等白蛤的殼都張開的時候加入適量的蠔油快速的翻炒,等顏色均勻時就可以起鍋啦
小貼士
因為蠔油會有鹹味所以開始加鹽時不要加太多,以免味道過鹹