美味鮑魚雞

鮑魚雞，鮑魚的鮮加上土雞的香，絕對完美組合
當舌尖接觸到這道美食，味蕾徹底被激活，脣齒之間瞬間溢滿鮮香
讓我們一起探索一場美食之旅吧
我是愛做飯的四哥，生於贛江，長於贛江，生活在魔都的江西小夥。
娶了一位湖南妹紙，所以菜系融合贛湘特色，我們取名江湖菜（江西湖南菜）

用料  

美味鮑魚雞的做法  

1. 土雞剁成小塊，洗淨放在一邊控幹水分（雞油和雞肉可以分開）

2. 處理鮑魚
   去內臟，洗乾淨，劃十字花刀，放一邊晾乾水分

3. 鐵鍋燒熱，放一丟丟油，放入雞皮煎出油，把雞肉倒入鍋內，撒一丟丟鹽，放入料酒，香葉，煎至雞肉兩面金黃。把雞肉撥到一邊，放葱薑蒜幹辣椒一起炒

4. 倒入鮑魚一起炒，炒至鮑魚斷生，把鮑魚盛出來

5. 加入生抽老抽耗油和肌肉一起炒勻，把炒好的雞肉倒入砂鍋，加入開水燉煮，中火煮開後轉小火燉35分鐘（筷子能戳動就行）在快燉好的時候加入鮑魚，燉煮5-10分鐘，最後大火收汁，撒入葱花即可

小貼士

鮑魚和雞肉一起先炒至斷生，目的是去腥並且鮑魚能吸收雞油的香味，增香