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用紫蘇燒製鴨肉,異香撲鼻
用料
紫蘇燒鴨的做法
鴨肉洗淨斬成小塊,鍋內燒開水,下入鴨肉焯水撈出瀝水
鍋內下油燒熱,下入鴨肉煸炒出油,下入葱彈,拍破的姜蒜炒香,下入豆瓣醬炒透出紅油,淋入白酒,下入花椒八角和紫蘇炒出香味,摻入開水,調入生抽和料酒,
轉入砂鍋,待燒開後轉中火燒制,待湯汁收到三分之一,鴨肉燒軟入味時,調入鹽糖雞精胡椒粉青紅椒,翻勻關火
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