鐵板蟹味菇雞肉粒

跟着大廚學做鐵板燒，沒有鐵板怎麼辦🧐，靈機一動想起了玉子燒的鍋🍳，厚厚的鐵鍋一樣可以用！雞肉粒用煎炒代替炒，一樣有金黃的焦焦的香味！超級好吃！😋😋

用料  

鐵板蟹味菇雞肉粒的做法  

1. 雞腿肉洗淨，瀝乾水份，切塊。
   ➕鹽➕黑胡椒粒揉勻調底味。
   ➕清酒揉勻去腥。
   ➕生粉揉勻鎖水份
   ➕橄欖油
   蓋上保鮮膜入冰箱冷藏
   
   

2. 蟹味菇掰開，洗淨，瀝乾水份。

3. 厚鐵鍋燒熱，➕橄欖油➕雞肉，煎炒至金黃。撈出。

4. 鍋裏留底油➕葱段➕蟹味菇翻炒斷生，➕雞肉翻炒

5. ➕少許糖翻炒。
   ➕1勺生抽➕1勺老抽翻炒。
   大火稍稍收汁即可起鍋。

6. 我直接把鍋拿到餐桌