玫瑰豆沙粽

在端午未來之時，做一啵兒粽子，體驗一把時令來臨的儀式感👼👼

用料  

玫瑰豆沙粽的做法  

1. 紅豆清洗乾淨後放入慢燉鍋五個小時，也可以用煤氣灶小火熬煮。煮好的紅豆用破壁機打成紅豆泥。

2. 紅豆泥放入不粘鍋，加入細砂糖，豬油，玫瑰醬炒幹。炒紅豆沙的時候全程中小火。

3. 糯米清洗乾淨後浸泡1小時，瀝乾水分。

4. 粽葉清洗乾淨後浸泡半小時。瀝乾水分後就包粽子。

5. 包好的粽子中大火煮2小時左右後轉小火悶煮1小時，煮好後撈出食用。

6. 煮好的粽子外皮會有點黏黏的，可以用淨水器的水把粽子外層清洗一下。

7. 玫瑰豆沙粽，一股淡淡的玫瑰香味兒，不是很甜。

8. 中間放一塊豬油標據説很好吃。

9. 蛋黃鮮肉粽。糯米和鮮肉都要先醬油，料酒，鹽，細砂糖浸泡三小時以上。鹹蛋黃用高度白酒浸泡一下，味道更完美。

10. 濃濃蛋黃香兒，大塊鮮肉的感覺真好吃。