黃哈兒椒麻雞（青花椒味）

原料：雞腿 200g
輔料：老薑片 10g、薑黃粉 3g、小葱 50g、水 80g

調料：青葱汁 50g、添香青花椒醬 30g、辣鮮露 8g、白糖 2g、香油5g

用料  

黃哈兒椒麻雞（青花椒味）的做法  

1. 1.青葱汁製作：小葱和水混合後用攪拌機打碎即可（可按倍數增加量）

2. 雞腿洗淨後待用，燒水後加入將老薑片 10g、薑黃粉 3g 用於上色， 加入雞腿小火燜煮 15 分鐘後關火燜 10 分鐘撈起自然冷

3. 將雞腿剔骨後切食指寬長條後加入香油拌好待用

4. 將青葱汁，添香青花椒醬，辣鮮露以及白糖和準備好的雞腿肉調和均勻，最後加上少許紅椒絲點綴即可。