黃哈兒椒麻小公雞

黃哈兒椒麻雞，精選小公雞，剁碎成丁，配以黃哈兒祕製底料炒制而成，慢慢征服你的味蕾。

雞肉在炒制入味的同時又保證了細膩緊實，外焦而不幹，裏嫩而不膩。這道菜裏的花椒佔有充足的“戲份”，入口椒麻鮮香，脣齒留香，讓人愛不釋口，一口氣吃光！

用料  

黃哈兒椒麻小公雞的做法  

1. 輔料:泡姜米25g、拍姜35g、保鮮花椒15g、幹青花椒4g、小米辣圈50g、拍蒜30g、耗油12g、菜籽油100g、 水60g、老抽3g、藤椒油10g

2. 三黃雞去背、脊骨、內臟洗淨剁成小塊待用

3. 提前將4g調味粉、6g耗油放入宰好的雞塊中抓勻醃製1小時

4. 鍋中加入菜籽油炒香，下入雞塊爆香炒幹一點下入小米辣、 姜、蒜、泡姜米、鮮花椒炒香加入青花椒醬，耗油炒香，再加入線椒圈炒香後加入水翻炒，最後放入調味粉、老抽、藤椒油翻炒均勻出鍋即可