意式傳統 提拉米蘇 Tiramisù（威士忌版）

提拉米蘇 Tiramisù 算是除了奶油蛋糕外，小時候接觸最早的正宗西洋甜點了 ，也一度成為蛋糕店咖啡館必點甜品之一 ，也年少無知被 “帶我走吧” 這背後風靡一時的愛情故事所吸引。可是卻食而不知其味，覺不出和奶油蛋糕的差別。
      直到來到意大利 ，第一次初嘗正宗的提拉米蘇 ，才驚覺為什麼是流行世界的甜點。柔軟，香甜，苦澀...作為意呆國民甜點當之無愧 ，在意大利多年，不管是家庭聚會，大型活動，提拉米蘇作為豐盛宴會的結束總不會錯。簡單的製作所融合出的巨大美味，總是想着再來一塊吧 。
      就像意國俗語説的“ 沒有誰能拒絕提拉米蘇 ”

用料  

意式傳統 提拉米蘇 Tiramisù（威士忌版）的做法  

1. 所有材料備齊

2. 咖啡提前煮好，滴入若干威士忌或（朗姆酒）可以不加

3. 蛋黃和蛋清分離，蛋黃先加入兩小勺白糖，蛋白加入1克鹽以備打法。

4. 打法蛋白過程中 分3次加入20克白糖

5. 蛋黃中加入馬斯卡彭奶酪，20克白糖 打法均勻

6. 分3次加入之前打發好的蛋白霜，使用蛋糕鏟上下翻攪均勻

7. 攪拌好的奶酪糊

8. 手指餅乾浸濕咖啡，依次排列好 ，鋪上奶酪糊，一層餅乾一層奶酪糊 ，依此類推 ，一般鋪兩層

9. 最後撒上一層可可粉 就好啦！

10. 還多餘了咖啡和奶酪糊，用了杯子做了小份，貌似更好看些  
    
    最後放冰箱冷藏最少2小時就可以開動啦

小貼士

1.使用的奶酪一定是 馬斯卡彭奶酪 Mascarpone Cheese  

2. 關於威士忌 可加可不加

3. 咖啡最好提前放涼