如果説吃哪補哪,那麼疫情在家帶娃上網課,媽媽們孩子們都需要這道補心,補眼,補維C的回鍋豬心。這道快手菜好吃又好做,豬心蛋白質豐富,胡蘿蔔含有維生素A補眼睛,尖椒含有大量維C提高免疫力。是不是特別適合封閉在家的我們。
用料
豬心 | 一個 |
青椒 | 三根 |
胡蘿蔔 | 一根 |
葱花 | 少許 |
姜 | 少許 |
醬油 | 一大勺 |
耗油 | 一大勺 |
五香粉 | 適量 |
香油 | 適量(出鍋時點一點) |
砂糖 | 少許 |
回鍋豬心的做法
買回的豬心先煮一下,很簡單,豬心對半切開,洗淨血水,涼水入鍋,放葱姜,花椒,大料少許,煮開撇去浮沫,煮15分鐘。我一次買了三個豬心,一次滷好,涼涼冷凍保存。吃的時候就像這樣把材料切片。
葱姜爆香,放五香粉,炒勻,放入入所有原料,炒到胡蘿蔔有些軟,放調料,依次放砂糖,醬油,耗油,炒拌均勻,收幹湯汁,出鍋時放少許香油。
菜最終的狀態是青菜稍軟,湯汁基本收幹。