用料
| 豬腿穗 | 一個 |
| 豬皮 | 一斤 |
| 幹豆腐皮 | 三張張 |
豬腿穗肉凍的做法
豬腿穗洗淨 冷水莫過肉 加幹辣椒 八角 葱 花椒 料酒大火煮 撈出血沫
![豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第2張]( "豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第2張")
煮半個小時
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豬皮洗淨刮掉脂肪 切片或條
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加入葱 幹辣椒 八角 桂皮 花椒料酒
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煮沸後撇出油沫
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撈出用涼水給它洗淨
![豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第7張]( "豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第7張")
把豬皮倒入煮腿穗的湯里加入老抽、生抽 料酒、鹽大火燉四十分鐘
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豆腐皮裝在飯盒裏鋪底折開一面
![豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第9張]( "豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第9張")
倒入煮好的豬皮肉湯鋪平整
![豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第10張]( "豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第10張")
再把豆腐皮蓋上
![豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第11張]( "豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第11張")
用個合適的盤子壓住
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在給它來點力量壓緊
![豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第13張]( "豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第13張")
一般一夜就訂結實辣
![豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第14張]( "豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第14張")
取出切片可以配上蘸料或是蒜泥
![豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第15張]( "豬腿穗肉凍的做法步驟圖，豬腿穗肉凍怎麼做好吃 第15張")
小貼士
根據自己的口味添加調味品，豬皮燉的久湯汁濃厚成型完美
