菌菇肉絲湯

春天多給孩子喝此湯，能加快大腦發育，提高記憶力，上課學習更認真

用料  

菌菇肉絲湯的做法  

1. 首先把買回來的雜菇放入清水中充分的洗乾淨，洗好後將海鮮菇和蟹味菇都撕成細條、香菇、口蘑、草菇用刀切成薄片備用。

2. 在煮鍋裏燒水，水開放入雜菇焯煮片刻，稍微煮一下再撈出鍋控幹水分

3. 瘦肉洗乾淨切成細絲，切好裝入碗中，加點幹澱粉，再加入少許的清水抓拌均勻

4. 起鍋燒油，油熱放入薑片煸炒出香味

5. 放入焯過水的雜菇翻炒片刻，然後再加入適量的鹽調味，大火迅速翻炒均勻

6. 倒入清水沒過食材的表面

7. 準備一個合適的砂鍋，然後把鍋裏的雜菇和湯一起倒入砂鍋中，大火燒開轉小火煮10分鐘，將雜菇充分的煮熟透，最後再放入瘦肉絲煮

8. 放入肉絲之後再用大火煮兩分鐘就可以關火了

9. 雜菇肉絲湯煮好出鍋盛碗，就可以開始享用了

小貼士

1.雜菇洗好之後，先用開水焯湯一下，這樣可以去除一些菌菇中殘留的有害物質
2. 肉絲切好之後加點幹澱粉和清水攪拌一下，煮好肉絲才鮮嫩，口感會更佳
3. 最後放入肉絲的時候，要要大火猛煮，只要煮兩分鐘就可以關火了