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用料
鹹肉 火腿 肉皮 菠菜湯 by wqy的做法
鹹肉 洗淨 切片火腿 洗淨 切小棍鹹肉片&火腿棍 放入碗內 倒1湯匙料酒菠菜 去泥 洗淨,薑片 洗淨肉皮 洗淨 放在冷水裏 泡軟後 切小塊
取一口鍋 加適量水加1小勺鹽水滾放入菠菜 水再滾 關火(汆燙掉菠菜的草酸,草酸食用後 牙齒澀澀的)取出菠菜 淨泡在涼水裏 降温
熱鍋 冷油油熱 加入薑片 爆香
加入火腿棍&鹹肉片
加適量水加1小勺糖、1湯匙生抽加入肉皮小火滾煮(火腿、鹹肉出味,肉皮酥軟)
加入菠菜
水再次滾根據個人口味 加適量鹽糖 即可
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