自己在家打餌塊

餌塊其實也就是大米年糕，作為一個雲南孩子，對家鄉的美食總是格外熱愛。
快過年了，餌塊也是不能少的年貨。每年都去菜市場買，今年嘗試着自己做一次吧。

用料  

自己在家打餌塊的做法  

1. 大米糯米放鍋裏，浸泡三小時以上，冬天可以浸泡過夜

2. 上鍋蒸熟，大概四十五分鐘，根據火力和米吸水性不一樣，以熟透為目的，可以適當調整時間

3. 廚師機碗壁刷一層油防粘，無味的植物油都可以，玉米油椰子油橄欖油隨意。把熟透的米飯放進去，中速打到看不見顆粒，大概四五十分鐘。每十分鐘需要暫停讓廚師機散熱休息，避免損傷機器。

4. 打好後模具刷油或直接鋪油紙，把米糕倒入模具壓實。等完全冷卻風乾，一個美味的餌塊就做好啦。