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魚類菜之風味地鍋魚
用料
風味地鍋魚的做法
小魚洗淨,入油鍋炸熟,撈出瀝油待用;洋葱洗淨切片。
油燒熟,爆香紅椒丁和蒜蓉,放入洋葱翻炒片刻,放入炸好的魚加入醬油、紹酒、白糖和清水,沒過魚肉,大火燒沸後轉小火燜煮20分鐘。
湯汁燜至快乾時,用澱粉勾芡,出鍋撒上葱花即可。
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