新手也會做的不麻不辣-酸菜魚🐟

愛吃🐟更喜歡吃酸菜魚，但外面買的都是又麻又辣的根本吃不習慣就研究着做，現在想吃都自己做了又簡單又便宜重要是口味是自己喜歡的，試過生魚，草魚，還是覺得鱸魚是最好的選擇。

用料  

新手也會做的不麻不辣-酸菜魚🐟的做法  

1. 買魚的時候讓賣家幫片成魚片，回來之後洗了把魚骨跟魚片分開放在濾水籃裏面瀝乾水，把酸菜洗洗切一切，蒜頭切碎，生薑切絲，小米辣切小，香菜切碎，千張切條。

2. 醃製魚，把魚片跟魚骨的分別倒入大碗中，再分別加入1鹽勺，1勺雞精，1勺料酒，1勺胡椒粉，1勺澱粉，1勺食用油，攪拌攪拌醃製。醃製30分鐘，之後把魚骨倒到瀝水籃裏面瀝乾一下水防止煎得時候不會因為有水油亂濺。

3. 鍋中燒熱放油，放一部分蒜末、薑絲、小米辣熱一熱之後放酸菜，炒一炒把多餘的水分炒幹，之後用個盤子裝起來。再鍋中倒油放薑絲，再把魚骨全部放下去煎，隨便煎一煎覺得有點金黃了就翻面兩面都煎好了就放入炒好的酸菜，加入1勺鹽，1勺胡椒粉，1-2勺白醋，倒入燒好的熱水一壺，熱水的量看鍋大小也看後面要放的配菜多不多，蓋上蓋子煮15分鐘把酸菜魚的湯熬出來，喜歡吃辣的麻的可以放些花椒跟幹辣椒。

4. 時間到了，準備一個鍋把酸菜跟魚骨全部撈起來，放入喜歡吃的配菜，我就放千張跟紅薯粉，有時候會放豆芽跟金針菇還有腐竹這個看個人喜歡，煮一會覺得它們熟了就撈起來，最後放入魚片放到鍋裏，魚片遇熱容易散所以要用鍋鏟輕輕推一下防止粘鍋，個人比較喜歡煮得過熟一點蓋上蓋子煮8分鐘，之後就把湯跟魚片一起倒出來跟剛才的魚骨在一起，然後上面來點香菜、蒜末、小米辣點綴一下再弄點熱油淋上去，又香又菜的酸菜魚就完成啦😉