青椒魚籽炒鱸魚

買了條鱸魚，一大包魚子，怎麼用，清蒸是不行了，那就青椒紅燒。

用料  

青椒魚籽炒鱸魚的做法  

1. 鱸魚洗淨，魚身切幾條道道，抹乾淨水分。熱鍋冷油，整條魚油煎，兩面煎黃。

2. 青椒切圈，葱薑蒜一起入鍋，加少許鹽。
   魚子放入，慢煎，打散。

3. 沸水從鍋邊倒入，蓋半條魚，倒入老抽上色。煮開，用鍋鏟淋國內湯汁。
   小火燜煮煮十分鐘
   大火收汁，撒葱花，起鍋。

小貼士

1.魚子煎的時候要打散，才能覆蓋在魚身上
2.青椒要慢慢煎，可以加豆豉提升風味
3.煎魚是個手藝活，慎做！