酸菜魚 Boiled Fish with Sichuan Pickles

酸菜魚不僅美味，做法也簡單。醃過的魚片用高湯和四川泡菜一起烹煮，最後撒上葱花和幹辣椒用熱油一潑，別提有多香了！當朋友聚會或平時的餐桌上你都可以露一手。這道菜一定是你菜譜裏不可缺少的，快帶着它到你的廚房試試吧，希望你喜歡。

This Boiled fish recipe is fresh and so delicious. Boiled fish combined with Sichuan pickles and garnished with spring onions and chili, it’s a recipe that is one that will be a tasty dish at your next dinner party or just as a family meal. Delicious to taste, fresh and healthy, this recipe is a must addition to your menu. So give it a try and enjoy.

用料  

酸菜魚 Boiled Fish with Sichuan Pickles的做法  

1. 準備食材。

2. 姜切末。

3. 小葱、蒜切末，辣椒、泡椒、酸菜切段。

4. 魚骨架切段。

5. 黑魚切片放入碗中。

6. 加入幹澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽和蛋清混合均勻，醃製片刻。

7. 炒鍋中倒油，放入花椒炒香後加入魚骨架。

8. 再加入泡椒、葱段、蒜和姜煸炒均勻。

9. 然後加入酸菜、糖和水。

10. 煮熟後撈出備用。

11. 將魚片倒入煮魚骨架的湯中煮熟。。

12. 然後倒入碗中。頂部撒上小葱末和幹辣椒

13. 炒鍋中倒油加熱直至冒煙，潑在幹辣椒上。

14. 美味吃不膩。

小貼士

酸菜魚可以用草魚、江團、鯉魚等其他淡水魚代替。